Сметана і її види у Німеччині

У Німеччині є багато молочних продуктів, але нас звичайно цікавить, що тут є сметана і чим вона відрізняється від інших схожих молочних продуктів.

Sauer Sahne, Schmand та Crème fraîche – це все сметана, різниця лише у жирності. Sauer Sahne – сметана жирністю 10%, Schmand – 20% і Crème fraîche – 30%.

Є ще сметана з жирністю 40% - Crème double. Якщо ви побачите Crème légère, то це легкий варіант Crème fraîche з жирністю від 15% до 20% і в принципі є майже тим самим, що і Schmand.

Сметана і вміст жирності:

• Saure Sahne – 10% – сметана
• Schmand – 20% – сметана
• Crème légère – 15-20% – вершки
• Crème fraîche – 30% – свіжі вершки
• Crème double - 40% – подвійні вершки